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Salade vitaminée totalement chèvre

par noisette
Salade Kiwi Chevre Pesto 1 Sur 6
Difficulté : star onstar offstar off
Nombre de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min

Une salade inspirée des power bowl extrêmement simple mais très parfumée. Le kiwi ajoute une belle touche d’originalité et de fraicheur à une salade qui pourrait sembler classique. A la fois bon et vitaminée pour garder la forme tout l’hiver !

INGREDIENTS

  • 260g de semoule complète
  • 250g de chèvre frais
  • 4 cuillères à soupe de graines mélangées
  • 4 kiwis
  • 100g de pesto
  • 1 poignée de pousses d’épinards

Versez la semoule dans un bol. Salez, poivrez, ajoutez 2 cuillères à coupe d’huile d’olive, couvrez d’eau bouillante et laissez gonflez en posant un couvercle sur votre récipient.

En attendant, coupez les kiwis en rondelles, formez des billes de chèvre et roulez-les dans les graines mélangées.

Egrenez la semoule à l’aide d’une fourchette ou de vos doigts. Sur vos assiettes, disposez un lit de semoule, les pousses d’épinard, les kiwis, le billes de chèvre, et terminez par une bonne cuillère de pesto sur chaque assiette.

Dégustez de suite.

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ASTUCES DU CHEF

En fonction de vos envies et de la saison, roulez les billes de chèvre dans des herbes fraiches (ciboulette, persil, basilic…), des graines de courges, de lin ou de sésame, voire des raisins secs ou des noix.

ASSOCIATION METS & VIN de Thierry de La Cave des Climats

Sublimez ce plat à la perfection avec un Bordeau Rosé – Clairet – Cépage Cabernet-Sauvignon, un vin épicé, sec et long.

salade_kiwi_chevre_pesto-6-sur-6

Cette recette a été conçue pour Rutabago.

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