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Cookie de iles amande-ananas-mangue-coco

par noisette
Cookie Ananas Mangue Amande (8 Sur 10)
Difficulté : star onstar offstar off
Nombre de personnes :
Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min

Cela faisait un moment que je voulais tester les produits crus / vegan, voilà chose faite et c’est bon et très sain ! Après ma recette de bruschetta pêche aubergine à la mousse d’amandes, j’ai voulu tester une recette sucrée avec ces cookies des îles sans beurre ultra moelleux et pétillants de saveurs. Cela change des cookies traditionnels.

A tester absolument! J’ai trouvé mes produits vegan chez Keimling, directement livrés à la maison.

INGRÉDIENTS

  • 120g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 80 de cassonade
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 90g de mousse d’amandes
  • 110g de dés d’ananas – mangue à la coco (à défaut, vous pouvez simplement utiliser des raisins secs ou autres fruits secs)

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, fouettez l’œuf avec le sucre. Ajoutez l’extrait de vanille et la purée d’amandes. Ajoutez petit à petit le mélange de farine. Incorporez en dernier les dés d’ananas séchés.

Cookie_ananas_mangue_amande (5 sur 10) Cookie_ananas_mangue_amande (3 sur 10)

Façonnez de petites boules de pâtes avec la paume de votre main. Aplanissez légèrement et disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Glissez au four 8 minutes: ils seront encore très mous, c’est normal, enlevez-les à l’aide d’une pelle à tarte ou une palette plate. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster tiède ou froid.

Cookie_ananas_mangue_amande (6 sur 10) Cookie_ananas_mangue_amande (9 sur 10)

 

2 commentaires

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2 commentaires

LadyMilonguera 30 septembre 2015 - 12:34

Ces cookies exotiques m’ont l’air bien sympa…

Répondre
noisette 30 septembre 2015 - 12:50

Merci, en ce moment, tu peux même gagner les ingrédients pour les réaliser, juste ici: http://bit.ly/1PMHJi3
Bonne chance!

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