Envie de frites ou de potatoes maison ? C’est très bien, mais c’est encore mieux quand on prépare une sauce maison, n’est ce pas ? Aujourd’hui je vous propose de réaliser vous même votre sauce barbecue. C’est très simple à faire et garantie sans conservateurs ni substances louches ! A…
Vous connaissez les « Hasselback potatoes » ? Ce sont des pommes de terre cuites à la mode suédoise. C’est à dire que crue elles sont tranchées finement mais pas jusqu’au bout pour garder un socle, puis cuite au four longuement. Elles deviennent croustillantes et très jolies visuellement. J’ai voulu « innover » un…
Joyeux Noël ! Alors quoi de prévu pour le menu du jour ? De mon côté, il y aura un plat sans chichi mais très chic : des pommes de terre Hasselback (à la suédoise) au confit de canard. Une recette expresse très simple, gourmande et bien savoureuse. Il ne…
Qui n’aime pas le gratin dauphinois, honnêtement ? Ce plat traditionnel à base de pommes de terre et de lait ou de crème (ou un mélange des deux) est un classique de la gastronomie française. Le gratin dauphinois, d’origine dauphinoise, accompagne souvent les viandes, surtout pendant la période de fêtes,…
Une recette classique en cette saison ? Les blinis avec du saumon fumé bien sûr ! Pour changer un peu, pourquoi ne pas opter pour des galettes de pommes de terre maison au petit goût de sarrasin bien agréable, le tout superposé de crème onctueuse et de chair de crabe…
Qui ne connaît pas la poutine ? Sans doute un des plats les plus controversés ! D’origine québécoise, ce plat n’est autre qu’une superposition de frites, de « fromage en grains » (un fromage qu’on ne trouve que là bas, on l’appelle aussi le fromage qui fait « skouic-skouic », car il fait littéralement…
Qu’avez-vous préparé pour l’apéritif de ce soir ? Rien ? Bon, je vous donne un coup de pousse avec cette recette de petites boulettes de thon aux légumes réalisées avec trois fois rien. D’ailleurs vous pouvez très bien préparer cette recette pour l’apéritif mais pourquoi pas en plat principal servies…
Après vous avoir partagé ma petite découverte autour du miel lors de mon voyage à Grignan-les-Adhemar, passons aux choses sérieuses. J’y suis allé pour découvrir les vignobles et l’AOC en elle-même, et quoi de mieux pour vous en parler que de vous proposer un accord mets et vin? Au Domaine de…
Et si on revisitait les grands classiques de la tradition française en mode veggie ? Car il faut dire que peu de plats traditionnels français sont végétariens, mais il est tout à fait possible d’y remédier. La preuve avec ce délicieux bourguignon de légumes. Une sauce onctueuse au vin rouge…
Et si on préparait un tartare… de légumes ! Pas totalement tout légume car j’y ai rajouté du porcillé, une préparation de rillettes de jarret, cuite dans un bouillon de légumes et sans matière grasse ajoutée. Pour étonner un peu vos papilles, j’ai glissé dans ce tartare quelques dés de…