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Bonne année … du Coq !

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Aujourd’hui on fête la nouvelle en année en Chine: il me devait de vous vous souhaiter bonne année ! Nous passons de l’année du singe à l’année du coq, qui apparemment porte bonheur, alors accueillons-la à bras ouverts, plein de dynamisme et d’espoir. Allons en cuisine, après avoir passé une semaine…  

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Soba façon bobun

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Le Bobun, un classique de la cuisine vietnamienne. J’ai choisi ici de vous proposer une recette fusion en mélangeant les saveurs vietnamiennes aux saveurs japonaises. Une recette fraiche et saine, les pâtes soba au sarrasin étant riches en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux. Pourquoi s’en priver? Commandez…  

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Bo bun au boeuf

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Le bo bun est un classique de la cuisine vietnamienne. L’origine vient de « BÒ » qui signifie bœuf en vietnamien et « BÚN », vermicelles de riz. La recette est en réalité simplissime et rapide à faire, pourquoi s’en priver? Tout le monde peut y arriver, inutile d’en commander ou d’aller au restau…  

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Nems de canard aux pommes, émulsion de persil

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Transformez les traditionnels nems avec une farce à base de canard et de pommes! On conserve les saveurs asiatiques avec la sauce soja et le 4 épices mais l’association avec les pommes fondantes donnera à la fois un moelleux incomparable et une texture croustillante à souhait avec les feuilles de…  

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Nems croustillants pêche amande

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Une idée recette toute simple à réaliser avec des feuilles de brick et trois fois rien. Des nems version sucrée qui accompagneront parfaitement vos salades de fruits ou coupes glacées! Essayez également avec d’autres fruits comme la banane ou la poire, c’est délicieux. Vous pouvez également être imaginatif en ajoutant…  

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Nem carnivore et son émulsion de persil

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  Après les croustillants de chèvre, voici une deuxième recette de notre chef Nastasia, que je vous ai fait connaître il y a quelques jours: la Chef du restau A bout de Soufre de Strasbourg. Une recette simplissime pour une entrée élégante avec ces nems revisités. Je n’ai pas pu…  

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