Name: Galettes mexicaines au boudin noir
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 boudin aux oignons Bahier; 1 échalote; 1 aubergine; 1 poivron; 1 tomate; 1 cuillère à café de cumin poudre; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café de piment; 100g de tomates cerises; 1 oignon nouveau; 1/2 bouquet de coriandre; 1 citron vert; 1 paquet de barquitas (barquettes mexicaines souples pour enchiladas ou tacos)

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