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Risotto d’épeautre aux champignons et abricots secs

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L’épeautre est l’ancêtre du blé. En plus d’être excellent en goût avec sa petite note de noisette, le petit épeautre utilisé ici est très riche en calcium, en phosphore et en magnésium. Il se distingue des autres céréales par la richesse et les qualités de ses protéines mais aussi par…  

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Sauté de porc à l’épeautre et aux abricots

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Si vous n’avez jamais testé une recette avec de l’épeautre… il faut y remédier tout de suite ! J’en suis fan et non sans raison. Cette céréale excellente pour la santé, au petit goût de noisette, se marie avec beaucoup de choses. Ici j’ai choisi du porc sauté avec une…  

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Maquereau grillé sur son lit d’épeautre

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Une recette très parfumée grâce à un mélange savoureux: l’épeautre, une céréale très riche en vertus, et délicieuse avec son petit goût de noisette, et le maquereau, un poisson très parfumé au goût unique. Un plat rapide à préparer et avec peu d’ingrédients, parfait, non? INGREDIENTS 4 filets de maquereaux…  

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Salade complète de petit épeautre aux noisettes et à l’huile d’olive

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Voilà une recette végétarienne complète, idéale pour les déjeuners à manger sur le pouce, que ce soit au bureau ou pour un pic nique. Toute simple et pourtant très savoureuse, la vinaigrette est réalisée avec une huile d’olive au goût intense qui se marie parfaitement avec le petit épeautre et…  

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