Le poisson ce n’est pas si compliqué que ça à cuisiner, la preuve ! Cette recette d’églefin accompagnée d’une mousseline de céleri aux noisettes et d’une crème légère n’est vraiment pas compliquée à réaliser. C’est un plat léger, onctueux et plein de douceur. L’églefin peut se cuire au four ou…
Comme chaque année, le Salon de l’Agriculture est un grand moment. Quelques jours après la clôture, je voulais revenir sur mon expérience 100% Céleri Rave au coeur du Village Semence, en partenariat avec le GNIS, car cela fait maintenant la 3ème année que je participe à cette aventure, et c’est…
Toute cette semaine, sur France 2, j’ai eu le plaisir de vous présenter quelques recettes autour des fruits de saison dans l’émission C’est Au Programme. Au menu ? Kiwi, grenade, ananas … voici les recettes ! J’espère qu’elles vous auront plu, j’ai pris grand plaisir à vous les partager. D’ailleurs…
Envie de découvrir la gastronomie danoise sans bouger de Paris ? Direction le restaurant Copenhague sur les Champs Elysées que j’ai eu la délicieuse surprise de découvrir récemment grâce à une très belle attention de mon +1 🙂 . Un petit moment à deux pour se remémorer un très beau…
Une petite merveille que ce houmous de céleri rave ! Servi à l’apéritif sur des petits toasts ou avec des légumes pour faire trempettes, il n’en faut pas plus. C’est la dernière petite recette que je voulais vous partager autour du céleri rave et de mon intervention de la semaine…
En début de semaine, je vous ai présenté ma recette de steak de céleri et sa salsa verde au Salon de l’Agriculture, en partenariat avec le GNIS. Dans la foulée, je me suis dit que ce serait bien de vous donner d’autres idées autour du céleri rave car il existe…
Un steak végétarien 100% légumes c’est possible et c’est surtout très bon ! Point de tofu ni d’agglomérats, j’ai simplement poêlé une grosse tranche généreuse de céleri rave pour le transformer en steak gourmand. Une idée recette très simple à servir en entrée ou en plat principal, accompagné de céréales…
Transformer un plat traditionnel en plat végétarien? C’est facile et c’est tout aussi savoureux. Dans cette recette, un parmentier avec en base des lentillons du Perche doucement mijotés avec des légumes de saison, surmontés par une purée de céleri rave maison au gingembre. Que du réconfort, que du bonheur ! INGRÉDIENTS…
Un osso bucco de légumes sans viande ? Oui, c’est possible. Enfin, vous avez là un grand ragoût de légumes cuisiné dans une sauce au vin onctueuse et absolument délicieuse. La cuisson est terminée au four afin de « braiser » les légumes et de développer toutes les saveurs de ce plat.…
Une recette entre terre et mer qui a du caractère ! Du poisson avec une touche d’andouille de Guémenée, une délicieuse purée de céleri maison pour une assiette à manger en bord de mer (même si vous n’y êtes pas, on s’y croirait). INGREDIENTS Pour le poisson 4 filets de…
On entame les vacances de la Toussaint avec une belle recette qui a presque une connotation de fêtes! Des suprêmes de pintade avec une sauce aux noisettes et une purée très légère de cèleri au gingembre. Une recette qui vous fera passer pour un vrai chef cuistot avec 3 fois…
Je n’avais pas eu idée de faire cuire des légumes à la manière d’un risotto. Un collègue du bureau m’a soufflé cette recette, que j’ai légèrement adaptée avec ce que j’avais dans le frigo. Résultat? C’est vraiment très bon. Fondant et encore légèrement croquant, beaucoup plus léger que le risotto…