Le risotto de petit épeautre est devenu un de mes grands classiques ! Avec son petit goût de noisette, sa texture à la fois ferme et fondante, le petit épeautre est une céréale que j’adore. Ancêtre du blé, il est moins riche en gluten, plus digeste et nettement plus savoureux.…
L’hiver il m’arrive de rêver de la douceur du Sud… alors à défaut de pouvoir y faire un tour, je mets le sud dans l’assiette ! Un exemple ? Ces brochettes de filet mignon de porc au miel, au romarin et aux abricots secs, rien que de l’écrire, ça me…
Après la volaille, le risotto de petit épeautre ! Cette recette peut aussi bien faire office de plat principal, dégusté avec une salade ou quelques légumes, ou en accompagnement d’une volaille (telle que la recette de poularde au Viognier) ou d’un poisson par exemple. Cette recette m’a été donné par…
Un risotto ça vous tente ? Oui mais pas un risotto de n’importe quoi, un risotto de petit épeautre. Le petit épeautre est l’ancêtre du blé. Une céréale excellente pour la santé et pauvre en gluten, contrairement à son cousin le blé. Il a une saveur très légère de noisette…
Idée pique-nique pour le weekend ! Je ne sais pas vous mais j’adore faire des salades complètes l’été avec un mélange de céréales de toutes sortes. Ici je vous présente l’épeautre, ancêtre du blé, avec son délicieux petit goût de noisette. En plus d’être très savoureux, l’épeautre me rappelle les…
Direction le Sud avec cette recette de courgettes rondes farcies … en mode végétarien ! Avec une farce à l’épeautre, aux petits légumes et aux pélardons, voici une recette goûteuse et saine, idéale pour les longues soirées d’été. INGREDIENTS 6 courgettes rondes 6 pélardons 125g d’épeautre 1 gros oignon 2…
L’épeautre est l’ancêtre du blé. En plus d’être excellent en goût avec sa petite note de noisette, le petit épeautre utilisé ici est très riche en calcium, en phosphore et en magnésium. Il se distingue des autres céréales par la richesse et les qualités de ses protéines mais aussi par…
Si vous n’avez jamais testé une recette avec de l’épeautre… il faut y remédier tout de suite ! J’en suis fan et non sans raison. Cette céréale excellente pour la santé, au petit goût de noisette, se marie avec beaucoup de choses. Ici j’ai choisi du porc sauté avec une…
Une recette très parfumée grâce à un mélange savoureux: l’épeautre, une céréale très riche en vertus, et délicieuse avec son petit goût de noisette, et le maquereau, un poisson très parfumé au goût unique. Un plat rapide à préparer et avec peu d’ingrédients, parfait, non? INGREDIENTS 4 filets de maquereaux…
Voilà une recette végétarienne complète, idéale pour les déjeuners à manger sur le pouce, que ce soit au bureau ou pour un pic nique. Toute simple et pourtant très savoureuse, la vinaigrette est réalisée avec une huile d’olive au goût intense qui se marie parfaitement avec le petit épeautre et…