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Poireaux aux champignons, crème de haricots

par noisette
Poireaux Champignons Creme Haricots Blancs 1 Sur 5
Difficulté : star onstar offstar off
Nombre de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Envie d’une assiette à la fois légère et crémeuse ? C’est possible avec cette délicieuse poêlée de poireaux aux champignons, accompagnée d’une crème onctueuse de haricots blancs (sans crème!). A découvrir de toute urgence !

INGREDIENTS

Pour les poireaux

  • 1 échalote
  • 3 poireaux
  • 250g de champignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1/2 bouquet de persil
  • Sel, poivre

Pour la crème de haricots blancs

  • 400g de haricots blancs préparés
  • 1 citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
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PREPARATION

  1. Dans une poêle avec un filet d’huile, faites revenir l’échalote ciselée. Ajoutez les poireaux coupés en lamelles, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 8 minutes.
  2. Incorporez les champignons coupés en lamelles, le thym et l’ail haché.
  3. En attendant que les champignons cuisent, préparez la crème de haricots en mixant dans un blender les haricots blancs avec les zestes de citron, le jus du demi citron, l’ail, le thym, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  4. Servez la poêlée de poireaux aux champignons en y incorporant le persil ciselé, et accompagné de la purée de haricots.

ASTUCES DU CHEF

La crème de haricots blancs se mange également seule. Elle est délicieuse servie en accompagnement de bâtonnets de légumes ou sur une tartine de pain grillé.

poireaux_champignons_creme_haricots_blancs-2-sur-5
Poireaux aux champignons
2 commentaires

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2 commentaires

LadyMilonguera 5 février 2017 - 12:26

C’est une sympathique assiette que tu nous proposes là…

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J'ai testé Rutabago, l'épicerie bio en ligne ! - Miss Pat' 12 février 2017 - 08:04

[…] Vous trouverez la recette de ce plat délicieux sur le blog de Céline, suivez ce lien. […]

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